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  1. 大好き!焼き芋!

大好き!焼き芋!

特集コラム2016/01/31 10:30

焼き芋冬と言えば、焼き芋が美味しい季節ですよね。今は、焼き芋専門店があるほど人気となっています。
焼き芋好きな方は多いと思いますが、たくさんの種類があり、お芋によって味や特色が違うというのをご存じでしょうか?本日は、人気の焼き芋をご紹介!本日は、人気の焼き芋をご紹介!

焼き芋の種類とは??

焼き芋にもたくさんの種類があります。ねっとり系して甘いものやほくほくして甘いもの、 ねっとりしてさっぱりしている、ほくほくしてさっぱりしているものに分かれます。
その日の気分や体調に合わせて、色々変えられるのも嬉しいですね。 それでは、おすすめ焼き芋ご紹介致します。

①紅はるか

茨城県のさつまいも専門卸問屋が契約農家数件で栽培している希少なお芋などもあるよう。
芋が大きくなれば焼きも難しく大味が普通だがこのお芋、大芋ほど甘味があるように感じ蜜の出かたも半端じゃなく当店が扱う20数点の中で一番蜜の出方が多い。
店によっては、加熱後の糖度40度は珍しくなく蜜のみでは79度を記録することも あるようです。
ねっとり激甘の代表格。焼き方を加減させ一晩落ち着かせると極上の スイーツに変身!

②安納芋

太平洋戦争後戦地から兵隊さんが持ち帰って種子島安納地区での栽培が安納いもの以来 といわれる。
平成10年従来種から県が選抜した「安納紅・安納黄金」を品種登録. 皮色は安納紅が紅色、安納黄金が薄黄色どちらも調理すると鮮やかな濃い黄色で ねっとり。
食感はカスタードクリームで超甘い。焼き芋ブームの火付け役とも言われて います!

③くりこがね ベニアズマからの芽条変異系統。皮色は白色、肉色は黄色。栽培が難しく市場では 希少お芋。
食感はねっとりホクホクで甘い。焼く・煮る・蒸すとあらゆる調理にも 対応できる万能品種。
幻のお芋と言われるお芋もたくさんありますが、このお芋もその 一つです。

④隼人芋

鹿児島県指宿産で古くから栽培され、西日本全土に広がったが近年生産者が減り日常的 に入手できなくなってきました。
皮色は人参のように薄赤色・黄褐色で肉色は加熱する とオレンジ色になる。食感はしっとりねっとりで甘いので女性に大人気。

⑤紅まさり

九州104号と九系87010-21の交配組合せ九州沖縄農業研究センターで育成されたもの であるが、茨城県が早くから取入れ全国でもトップクラスの生産地。
茨城と言えば 紅あずまではあるが、果糖やブドウ糖の多含みで甘さしっとり感で人気上昇中。 皮色は赤、肉色は薄黄色、紡錘形で条溝はほとんどない。焼き芋食感はしっとり ねっとり系。

⑥里むすめ

天下の名ブランド芋なると金時。徳島県鳴門市里浦産。砂地で栽培され温暖な気候 と水分管理と潮風で極上なお芋に仕上がっている。
ホクホク系でありながら焼き上がり時はねっとり感がある。
皮色は綺麗な赤紫色、 肉色は加熱後黄金色。
全国の青果市場では最も高価で取引されている。 高系14号の芽条変異系統である。

⑦高系14号

名のごとく香川県坂出市ブランド品。 食感は鳴門金時よりも少し粒粒感があり甘みも高いレベル。
ただ収穫面積が少ない ため中々お目にかかれない絶品。

さつまいもの効能

皆さん、お気に入りの1品は見つかりましたか? 早速、食べたくなった人もいるかとおもいますが、さつまいもには女性に嬉しい効能 がたくさんあります。
それを理解した上で食べれば、嬉しさ倍増間違いなし。 さつまいもは、ビタミンCとカルシウムが多く含まれているのが特徴です。
黄色で甘くホクホクした味わいの金時(さつまいもの品種)には、カロチン豊富 に含有されています。
また、さつまいもはセルロース(食物繊維)の多いことも 特徴のひとつです。さつまいもは、便秘に効果を発揮します。 セルロースが腸を刺激して働きを活性化にさせるとともに、ヤラピンという緩下 成分が、便の排泄を促進させるからです。
他にもたくさんの栄養成分が含まれているので、さつまいもを食べるだけで、 綺麗になれますよー。

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